01 / ABOUT THE PLACE
認識這間店
清澈湯頭飄出淡淡雞香，讓人不自覺拿起湯匙。位於芝5丁目交叉路口附近的 Ramen Rikka，招牌「醬油拉麵」以鴨肉與大山雞熬製的高湯為底，加入優雅醬油調味，入口清爽。搭配的細直麵揉入全粒粉，帶著恰到好處的彈性與麥香，承接湯頭圓潤的鮮味。濕潤柔嫩的豬肉與雞肉叉燒、細長柔軟的穗先筍乾等配料，也都細緻俐落，從第一口到最後都不容易吃膩。
從藻鹽開始的昆布水沾麵，煮干鮮味悠長
除了熱湯拉麵，浸在昆布水中的「昆布水沾麵」也頗受歡迎。先直接品嚐盛在碗中的麵，感受昆布溫和的高湯風味，再撒上桌上的藻鹽，能帶出麵本身的甘甜。接著將麵條沾上俐落爽口的沾醬，品味醇厚與清新交織的對比；最後還可加入剩下的昆布水或高湯，細細回味。若想充分感受魚介風味，也可以選擇以不含動物系食材的清雅風格製作的「鯵魚煮干蕎麥麵」。
適合一人用餐的輕鬆空間
店內以吧台座位為主，也設有桌席，氛圍明亮、整潔而休閒。點餐使用僅接受現金的售票機，從點餐到餐點送上的節奏也很俐落，適合工作空檔吃午餐，或在一天結束後輕鬆用餐。另有蛋黃濃郁的味玉、加麵與份量較小的飯類，可以依當天心情搭配出滿足的一餐。
