01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
透き通るようなスープからふわりと漂う鶏の香りに、自然とレンゲが引き寄せられます。芝5丁目交差点近くに店を構える「らぁ麺 六花」の看板メニュー「醤油らぁ麺」は、鴨や大山鶏をベースにした出汁に上品な醤油ダレを重ねた、すっきりとした口当たりが印象的な一杯です。合わせる麺は全粒粉入りの細ストレートで、程よいコシと小麦の風味がスープのまろやかな旨味をしっかりと受け止めます。しっとりとした豚と鶏のチャーシューや、長く柔らかな穂先メンマなど、一つひとつの具材も端正にまとめられており、最初から最後まで飽きずに食べ進められます。
藻塩から始める昆布水つけ麺と、煮干しの深い余韻
温かいラーメンと並んで高い人気を集めているのが、昆布水に浸された「昆布水つけ麺」です。器に盛られた麺はそのまま啜って昆布の穏やかな出汁を味わったあと、卓上の藻塩を少し振ることで麺そのものの甘みが引き立ちます。その後にキレのあるつけ汁へくぐらせれば、コクと清涼感の心地よいコントラストを楽しめ、締めには残った昆布水や割りスープを合わせて余韻まで堪能できます。魚介の風味をしっかり楽しみたい日には、動物系不使用の淡麗仕立てで仕上げた「鯵煮干しそば」を選ぶのも魅力的です。
気軽な一人ごはんにも立ち寄りやすい空間
店内はカウンター席を中心にテーブル席も備えられており、明るく清潔感のあるカジュアルな雰囲気です。券売機は現金対応となっており、注文から提供までのテンポも良いため、仕事合間のランチや一日の終わりの気軽な食事にも気兼ねなく立ち寄れます。黄身が濃厚な味玉トッピングや替え玉、小ぶりのご飯ものも揃っているので、その日の気分に合わせた満足感のある組み合わせを見つけてみてください。
